Grill: Valg af valg og installation

Ud over metoden til madlavning saftige aromatiske retter kaldes betegnelsen grill også direkte brændeovn eller roster. Udover grillen - det er også en fest i det fri, en uundværlig del af smagen af ​​kogte kogte retter. Sådanne begivenheder er udbredt i Nordamerika. Bevarede historiske data, at selv de første kolonialister spillede en grillfest med at spise kød, alkohol og skydevåben.

Mange tror, ​​at det var Amerika, der blev fødestedet for grill. Der er mange teorier om dette emne, men en af ​​de mest pålidelige versioner siger, at prototypen af ​​strukturen syntes blandt indianerne i Caribien. Ordet "barbacoa" kaldte de gitteret, hvorpå kødet blev stegt. Europæerne, der opdagede disse øer i det 16. århundrede, vedtog denne metode til at koge kød, og samtidig hele processen med at lave en skål og kaldte den "grill".

I første omgang blev gitteret kun brugt til kød, men efter vores tid er produktprogrammet udvidet. I dag koges fjerkræ, fisk, grøntsager, skaldyr og lige ost på kulene. Alle retter stegt på denne måde skelnes af deres udsøgte aroma og unikke smag. I dag er mobile gadeændringer, der er bekvemme for at tage picnic og stationære (fra metal til sten) meget populære hos forbrugerne. Der er et bredt udvalg af gas- og el modeller, som er nemme at bruge, behøver ikke besvær med rengøring og andre konventioner.

Så hvad er en grillovn. Ud fra et videnskabeligt synspunkt er dette en kulinarisk installation af en åben, flamløs type med fri luftcirkulation. Det traditionelle design af ovnen indebærer brugen af ​​en skål af metal eller rund sten. Det er installeret på grillen, det er ønskeligt at bruge nikkel eller stål. Moderne braziers er udstyret med specialiserede varmekopper i bunden af ​​komfuret.

Eksperter anbefaler at beskytte kapaciteten på rosters lille side, som lukker løgdelen af ​​ilden - dette forhindrer indtrængen af ​​fedt, kul og røg på tøj og hænder. For enhver grill komfur er sikkerheden kritisk. Jo sværere og stabilere det er, desto mindre sandsynligt er der termiske forbrændinger, når man arbejder med kul. Forresten er de mest kvalitetsmæssige modeller af grill revet på siderne af braziers med metal skærme, hvilket bidrager til dobbelt beskyttelse mod forbrændinger.

Stationære modeller er installeret på basis af stål og keramik, som er fastgjort i grundfundamentet. Bærbare versioner involverer brug af metalpinde, der forstærker installationsstøtten under en picnic. Ved kogning af kød eller fisk brænder en del af kulet igennem, og forbrændingsprodukterne strømmer ned af metalvæggene og ud. På grund af dette er det muligt at opretholde den krævede høj temperatur af kul og tanken uden konstant at forbrænde enheden med en ventilator, som det sker ved arbejde på grillen.

Både grill og grill bruges til ét formål - at få stegt kød med en appetitlig skorpe og aroma af røg.

Disse designs har flere forskelle.

• På trods af det samme driftsprincip og omtrent samme enhed, varierer grillen og brazeren i den del, der er forbundet med brandkassen. I brazier opvarmes emnerne af den varme der genereres under forbrændingsprocessen, såvel som ved varmen af ​​varme kul. I en grill udføres opvarmningen på grund af stråling af varme, da luftens adgang er meget svagere og koncentreret på dens indre del.

• Den meget opvarmning af luften i grillen er meget blødere, fordi en betydelig del af varmen er rettet mod opvarmning af metalpladen. Takket være gitteret flyder kold luft og køler straks overfladen af ​​kød eller andre produkter. Som følge af denne behandling forbliver fedt og fugt inde i produktet, hvorfor steaks på grillen er særligt saftige. I en brazier påvirker varm luft direkte produktet, fedt og fugt fordampes og transporteres sammen med strømme af varm gas. Som følge heraf viser skålen at blive brændt, og for at opnå samme saftighed som på en grill skal du først pakke stykkerne af kød i folie.

• Udformningen af ​​en grillkomfur giver mulighed for tilstedeværelse af en metalskål, hvor kullbrænder og smoldere er til stede. I tidligere tider blev der i stedet for kul brugt brænde, der blev foldet i en beholder og brændt til kulens tilstand. Så snart de fyldte hele skålen helt, blev der anbragt et metalgitter på toppen, og processen med madlavning begyndte. For at opnå en lignende effekt i grillen, skal skiver konstant vende om, kun i dette tilfælde kan du samtidigt stege kødet og ikke overdrive det.
• Selvfølgelig er begge ovne forskellige og visuelle. Brazier er en rektangulær installation, inden for hvilken smolder kul, og kødet selv er placeret på spyd. Grill er normalt rund, og kødet placeres på grillen. Derudover kræver en grillkomfur en side omkring brazeren, takket være hvilken en røgpude understøttes. Og også i grillen betragtes som uacceptabel en stærk hætte, så hullerne i dette design er, men meget få, i modsætning til grillen.

De fleste moderne grillmodeller har gas- eller elgitter.Derfor kan du lave en saftig, duftende skål i ethvert vejr, selv i regn eller sne. Således varierer grill og grill i deres funktionalitet. Brazier er egnet til spontan brug, og hvis møde med venner og grill er blevet en god tradition, er det bedre at foretrække en grill. Hvad angår smag af retter, afhænger alt det kun af kokken, selve kød og brænde. Derfor er valget mellem grill og grill kun afhængig af personlige præferencer, om kødmetoden og hvor ofte det er planlagt at bruge designet.

I dag omfatter sortimentet af grillovne en bred vifte af modeller - fra turistbrikker til store stationære strukturer.

Bærbare modeller er lette og kompakte., de er nemme at folde og foldes ud, så du kan tage dem med på en tur, bruge dem i haven, i landet eller i en skovglade. Stationære modeller af tungvægt, der ofte er installeret på fundamentet, betragtes derfor snarere som en lille arkitektonisk form af infielden, de er optimale til hyppig brug af store virksomheder. Mobilgriller er anordninger på hjul, de kan ikke transporteres over lange afstande, men i gåafstand er det ret nemt at levere en sådan enhed, og i tilfældig vejr kan sådanne produkter hurtigt rulles ind i et lysthus eller under et skur.

De mest populære er flere modifikationer af ovne.

• stegeso - Dette er den nemmeste løsning. Her kan gitterene hæves og sænkes såvel som roteres, med de varmereflekterende dæk integreret. Den største forskel mellem brazier og el- og gasversioner er den lille størrelse og aftagelige ben, hvorved ovnen kan flyttes fra sted til sted. Denne mulighed er den mest populære blandt forbrugerne.

• heksekedel har konsekvent stor efterspørgsel blandt købere. Dens fordel i multifunktionalitet: Designet kan bruges som et røghus og en ovn, og hvis du installerer en pande eller pande på gitteret, kan du tilberede næsten enhver skål.
• Engangsmodeller - Dette er en særlig slags grill. De er normalt lavet af tin og er små i størrelse. Tykkelsen af ​​metallet, mens det er lidt tyndere end konventionelt til brazier. I slutningen af ​​stegning brænder panden næsten helt igennem, så det er usandsynligt, at det bliver brugt gentagne gange.
• Grillmaskine - Dette er en udgangsmulighed, som er en brazier på hjul. Dette er en ret kompliceret og indviklet installation, der kan foldes og udfoldes.

Alle beskrevne modeller er lavet af metal, normalt anvendes rustfrit stål, mindre ofte - støbejern. I produktion af grill er meget ofte brugt og mursten, oftest fra det er lavet stationære modeller. Sådanne bygninger er populære hos ejerne af private hytter og palæer. De giver dig mulighed for at tilføje yderligere ting du kan lide og udstyre et grillområde i enhver stil. Du kan oprette flere arbejdsflader samt udstyre et bord til måltider. Sådanne installationer har ofte et tag og en beskyttet skorsten eller er en del af et stort ovnkompleks.

Separat bør du være opmærksom på de to grillmodeller, som giver dig mulighed for at lave lækre og lækre retter uden brug af kul og brænde.

• Gas grill er populært i catering, kombinerer grillens og grillens funktionalitet og kan også fungere sammen med tandoor.
• Elektriske ovne kan placeres i huse og lejligheder, drives med vekselstrøm og installeres på det mest almindelige bord eller på balkonen. Af den måde kan de endda tilberede en burger.

Priserne på grillmodeller varierer også meget, så alle kan vælge en model til din smag og tegnebog.

Ved fremstilling af grillovne anvendes oftest metal eller mursten, mindre ofte betonblokke eller sten anvendes. Metal går oftest til oprettelsen af ​​bærbare og mobile strukturer. Sådanne modeller er lette, de er let demonteret og monteret, transporteret uden problemer. Derudover opvarmes metallet meget godt og opretholder varmen i lang tid, så produkterne (kød, fisk eller fjerkræ) bliver rostet jævnt og ret hurtigt.

To typer stål anvendes mest til grill: rustfrit og varmebestandigt. Rustfrit stål - dette er den bedste mulighed for vandreture modeller, der bruges meget sjældent og ikke for lang tid. De er kendetegnet ved lav vægt og plasticitet, selvom de meget hurtigt brænder igennem og undergår plastiske deformationer. Det er ikke muligt at bruge sådanne konstruktioner i længere tid end 1-2 sæsoner. Varmebestandigt stål er mere holdbart og holdbart på grund af det høje indhold af chrom i legeringsstrukturen. Under høje temperaturforhold er dette metal oxideret og skaber en ildfast overflade, hvilket gør strukturen ikke til at reagere mod hærgenes varme. Derudover indeholder strukturen af ​​varmebestandigt stål aktive komponenter, der gør det rustfrit, så modellen kan betjenes udendørs og opbevares i et rum, der ikke opvarmes.

En slags chic og et tegn på aristokrati er en kopformet brazier-grill, installeret i "cocoon" af ildfast ler. Kul hældes inde i keramikbeholderen, og en skål er monteret på toppen, og grillen er lagt. Retter på lergrill er meget saftige og duftende. En sådan komfur kan flyttes fra sted til sted, selvom den oftest bruges som stationær model.

Chamotte mursten eller sten bruges også som basismateriale til stationære modeller, men i de senere år er opførelsen af ​​betongrill blevet populær. De bruges til fremstilling af stationære ovne.

Fordelene ved beton over mursten er som følger:

• blokkene er større, så konstruktionen af ​​brazier er hurtigere end når der lægges mursten;
• strukturen af ​​cellulære skumblokke indeholder tomme hulrum, hvilket letter designet væsentligt, men ikke reducerer dets kvalitet;
• murværk blokke kan laves på egen hånd uden involvering af professionelle bygherrer, da de er ret nemme at bore og mølle. Dette job kan endda vise sig hos en person med lidt erfaring med efterbehandling. Skumblokke, som luftbeton, skelnes af en porøs struktur, de er 80% fyldte med luft, og de er derfor kendetegnet ved øget varmebestandighed, hvilket gør det muligt at opretholde den temperatur, der kræves til madlavning i lang tid under tilberedningstiden.
• Betonblokke udsender ikke skadelige og giftige stoffer, indeholder ikke stråling. Denne kendsgerning bekræftes af sundhedsministeriet i Den Russiske Føderation.

Grill kan bruges som gasblokke og skumbeton. De første er lidt mere holdbare, men skumbetonmaterialer er også velegnet til grill. Derfor kan du sikkert give præference for dem, jo ​​mere er prisen på skumbeton meget lavere end prisen på gasblokke.

Grill, som grill, kan udføres i forskellige former. Standard for sådanne strukturer er en rektangulær form. Det giver mulighed for en mere stabil og rationel placering af risten eller spydene, sikrer den mest ensartede opvarmning af kødet og opbevaring af varme inde i brazier tanken.

Rund form er også populær blandt grillproducenter. Det har ingen hjørner og led, så det kan betragtes som mere holdbart og bæredygtigt. Desuden giver den afrundede form en ensartet varme, selvom det anvendelige område er meget mindre end i rektangulære versioner. Firkantede modeller bruges ofte til fremstilling af vandreture modeller. De er lettere at folde, foldes ud og transporteres.

Derudover kan du i butikkerne finde trekantede og lige sekskantede modeller. Trekantede muligheder er populære for hjørneovne, og formen på sekskantet har en mere dekorativ end funktionel struktur.

Som regel er der ingen specielle krav til udformningen af ​​campingmodeller, men en brazier placeret på gården i dit eget hus spiller rollen som en vigtig bestanddel af hele havelandskabet, derfor er der særlig opmærksomhed på udseendet. Der er herre der kan skabe unikke og helt unikke muligheder for en grillovn: et finsk hus, en amerikansk grillbåd, et grillbord, rustikke braziers fra improviserede midler, der ikke længere bruges i hverdagen, men fortjener ideens realisering.

Det er nødvendigt at allokere en enkelt modul og komplekse muligheder.

• Indbygget ovn kompleks. Denne indbyggede struktur af sten, mursten eller betonblokke, som omfatter en ovn, røghus, grill og grill - dette giver dig mulighed for at lave mad næsten enhver skål. Installationen af ​​et sådant kompleks kræver imidlertid obligatorisk erfaring med opførelse og forberedelse af en teknisk plan for installationen.
• Grill komfur. I dette tilfælde er det ikke en bærbar model, men det er en stationær sort udstyret med en vask og en bordplade. Dette kompleks så tæt som muligt opfylder behovene hos loungenes ejere til fremstilling af en række retter.

• Ovn-kedel. Denne mulighed er lavet til at lave stewed grøntsager, pilaf, shurpy og kød, et hul til kedlen er tilvejebragt i strukturen.
• Russisk komfur. Dette design fortjener særlig opmærksomhed, det er ikke kun muligt at lave kebab og grill, men også at lave mad suppe, grød, stew grøntsager og endda bage pandekager. Det har et stilfuldt design og belyser alle ideerne om russiske folkesagner, ser godt ud i landskaber i landmusikstil. Det er bedre at overdrage sin konstruktion til fagfolk, da sådanne installationer pålægger konstruktionsteknologi og sikkerhedsstandarder særlige krav.

Der er en hel del grillproducenter, der med succes producerer braziers på markedet. Blandt dem er både russiske virksomheder og udenlandske virksomheder. Indenlandske virksomheder er bedre at give præference, hvis du skal finde en variant af det gennemsnitlige prissegment. Hvis kvalitet og anvendelighed er vigtigere, skal du være opmærksom på produkterne fra førende verdensmærker.

• Weber - er et firma med et verdensomspændende ry, grundlagt af George Stephen, opfinder af verdens første sfæriske grill. Det var han der skabte den nye trend i madlavningsverdenen.
• Enders - Dette er et tysk firma, der producerer grill, grill og grill under varemærket Enders Colsman AG. Alle produkter er certificeret for at opfylde kravene i ISO 9001: 2008. Det er kendetegnet ved exceptionelt høj kvalitet, upåklagelig stil og praktisk.

• Tid eco - Dette er et ukrainsk varemærke, der forener "under sine bannere" en bred vifte af produkter til camping og turisme. Foruden grill, grill og grill her er tasker, køleskabe, produkter til stranden og tallerkener. Grillet af denne producent ligner visuelt et grønt æg, i sin funktionalitet kombinerer designet en grill, grill, grill, røghus, ovn og tandoor. Enheden opvarmes meget hurtigt og er klar til brug efter 10 minutter fra tidspunktet for kultænding. Grill fra denne producent gør det muligt at justere temperaturniveauet jævnt, bidrage til det økonomiske forbrug af chips, har en bekvem grill og rummelige bakker.
• Clatronic. Hjemlandet i dette selskab er Kina. Virksomheden har med succes lanceret en lavvægt elektrisk grill. Installationen opvarmer ikke og er sikker til brug i huset eller lejligheden.

• Doorz - Dette er en indenlandsk producent, der tilbyder grill, grill og grill i økonomisegmentet. Produkterne er populære og er altid i konstant efterspørgsel blandt sommerhusejere og rejsentusiaster.
• Megagrill. Virksomheden er involveret i udgivelsen af ​​en række braziers. Højdepunktet i produktprogrammet er automatiske fritureapparater, der kører på batterier. Disse er præfabrikerede modeller, der passer let ind i et lille tilfælde og transporteres frit i bagagerummet til en lille bil. Den samme producent er berømt for udgivelsen af ​​transformerende grill og keramiske modeller af grill.
• Primo specialiserer sig i modeller af bagt ildfast ler. De viste muligheder kombinerer funktionerne grill, grill, grill og ovn.

Ejere af personlige tomter, måske en synd ikke at have i deres husstands stationære og bærbare modeller af grill og grill. Butikker tilbyder det bredeste udvalg af produkter fremstillet af metal. Hvis ejeren har evner i metal svejsning eller mursten konstruktion, så vil det være nemt for ham at bygge en grill brazier med egne hænder.

På alle griller er der altid mulighed for at justere gitterets højde i forhold til kulet. I sådanne braziers skaber de ikke kunstigt træk, da det antages, at jo langsommere den opvarmede luft bevæger sig, jo højere er smagen af ​​produktet. Selvfølgelig kan man ikke undgå en skorsten helt, men røret kan være lavt på samme tid - op til 1,5 m fra brazier til overkanten.

Den mest almindelige type komfur er en mursten grill på et beton fundament. Ovnen er udformet i form af bogstavet "P", dens højde er ca. 1 meter, og en skorsten i form af en kegle er monteret over gitterene. En mere kompleks struktur er bygget i form af bogstavet "E". Den nederste del af anlægget, der spiller rollen som woodpile, kan udstyres fra gas-silicat mursten, da elementerne skal være fremstillet af brandsikkert materiale. Selv før konstruktionen påbegyndes, skal alle ordrer, røgbeholdere og andre detaljer overvejes for ikke at foretage ændringer under byggearbejde - dette kan medføre væsentlige skader og unødige omkostninger.

Det er muligt at udstyre en grill fra en metalprofil uafhængigt, rør anvendes normalt. Dette giver strukturen stivhed, og giver dig også mulighed for at spare på brugen af ​​OSB-plader. Tagdækket er installeret bølgepap eller metal. Selvdrejende skruer anvendes til fastgørelse af metalplader til kassen. Denne veranda, der ligger i nærheden af ​​metalhegn, kan medføre en enkelt arkitektonisk stilistisk sammensætning.

Ofte stilles stationære strukturer i lysthuset, det beskytter ikke kun ovnen mod de negative følgevirkninger af atmosfæriske fænomener, men skaber også et behageligt rekreativt område for hele familien.

Placering af grill på gaden i lysthus kræver overholdelse af følgende regler:

• Pavillernes størrelse skal være sådan, at ovnen er pålideligt beskyttet mod vind og skråt regn;
• Grillfundamentet skal være over niveauet for smeltevand. Dette gælder især når det gælder strukturer, hvor en ler-sand blanding anvendes som en opløsning;
• omkring ovnen skal der være ledig plads. Fra fyrkassen til lysthusmuren skal der være mindst 3 m, og på de andre sider - mindst 1 m;

• beregning af dimensioner af installationen afhænger helt af dets funktionalitet. Opførelsen af ​​en massiv ovn øger belastningen på lysthuset, henholdsvis, dets slid stiger. Hvis ovnen har yderligere funktioner, såsom røghus, som anvendes regelmæssigt, er det bedre at bruge aftagelige pergolaer;
• i mangel af muligheden for at organisere forsyning og udledning er det nødvendigt at tage sig af dræningsudstyret;
• Gazebos med braziers (brazier, grill, røghus eller grill) bør placeres væk fra tætte buske, træer, gas og el-linjer;
• Det er tilrådeligt at udlægge området nær ovn med belægningsplader og udstyre et behageligt rekreativt område.

Afslutningsvis skal du være opmærksom på følgende anbefalinger, som muliggør brugen af ​​grill med større sikkerhed og komfort:

• hvis planerne omfatter regelmæssig produktion af kebab i hele sæsonen, er det værd at give fortrinsret til modeller med låg;
• Hvis plottet er lille, anbefales det at vælge en foldningsinstallation;
• Det er værd at være særlig opmærksom på tanken til brændstof, fordi der er direkte og ovn muligheder. I det første tilfælde placeres brænde eller kul direkte under gitteret, denne metode anvendes til hurtig madlavning af de enkleste retter. Komfurmetoden indebærer at placere kul rundt om kanterne, mens maden bliver bagt grundigt, men madlavning tager ca. en time;

• Uanset om der anvendes en stationær model eller en bærbar, skal man købe den, hvor gitteret fjernes. Endelt design tillader ikke udskiftning af enkelte elementer under brænding eller plastisk deformation af sidstnævnte;
• til sjældne udflugter til naturen af ​​den optimale engangs grill grill.

Metal grill er meget stilfuldt, især hvis dekoreret med elementer af smedning.

Sten og mursten braziers er klassikerne vidne til upåklagelig smag og høj status for ejerne af huset.

Finsk hus er meget relevant i ethvert havelandskab.

Specielt til at blive traditionelle russiske komfurer. De er kendetegnet ved originalitet og funktionalitet. Denne mulighed vil dekorere ethvert område.

Og et par mere interessante muligheder.

På funktionerne ved udvælgelse og installation af grill, se følgende video.