Grill: sorter og funktioner

Grillet mad kan kategoriseres som nyttig, da der ikke anvendes olie i forberedelsen. Derfor vil udstyret til at skabe sådanne retter være et meget rentabelt erhverv. Efter at have forstået varianter og funktioner i grillenheden, kan du nemt vælge den rigtige model.

Grill er en enhed til madlavning ved hjælp af varme. Udover at bruge kul til at opnå den ønskede temperatur, er der andre måder at udvinde varme - fra elektrisk energi eller gas.

Der er et stort antal enheder med forskellige teknologier til madlavning grillmat. Forskellige modeller er designet til brug i naturen eller indendørs. Nogle af dem transporteres let, andre er stationære. En ændring af installationen kan foreslå tilstedeværelse eller fravær af et dæksel.

Folk har længe elsket det duftende kød, fisk eller grøntsager kogt på trækul. Det er dog ikke altid muligt at komme ud i naturen. Med hjælp fra moderne teknologi er dette problem let at løse.

Produkterne har andre fordele.

• Fordelene ved brugen af ​​sådanne retter er berettiget. Når alt kommer til alt, skal man ikke bruge smør i modsætning til stegning i stegepande.
• Madlavningsteknologi indebærer dannelse af en skorpe, som bevarer hele saften med vitaminer og sporstoffer indeni.
• Fordelene ved produkterne kan spares ved madlavning derhjemme. Moderne elektriske griller med infrarød stråling giver dig mulighed for at lave den mest kostbare og let fordøjelige mad.
• Grillen hjælper med at diversificere den dårlige kost af mennesker med et problem i maven eller at se deres vægt. I dette tilfælde skal maden koges uden stegt skorpe. Særligt nyttigt er fisk og grøntsager tilberedt på denne måde.

Denne enhed har imidlertid sine ulemper. Nogle af dem kan forårsage væsentlig skade på menneskekroppen.

• Når der koges kød i fri luft, forsømmer mange ofte folie. Dette kan dog føre til fødevareskader. Brændende flammer i kul kan brænde maden, og det flydende fedt gennemsyrer kødet med skadelige kræftfremkaldende stoffer.
• En stor del af ernæringseksperter mener, at den konstante brug af grillede kødprodukter er farlig for menneskers sundhed. Favorit af mange skorpe på et stykke kød kan føre til triste konsekvenser for kroppen.
• De rådne grene og logfiler udsender skadelige stoffer, når de brændes, så de er ikke egnede til produktion af kul.

• Brug af antændelsesvæsker er også skadeligt. Disse stoffer vil ødelægge smag af produktet og imprægner det med kemikalier, der er i blandingen og bliver mere skadelige under forbrændingen.
• Brug af avispapir til tænding skader tilberedt mad. Sammensætningen af ​​trykfarve omfatter bly - et stof deponeret i lungerne og akkumuleres i kroppen.
• Fødevarer fra mikrobølgeovnen på grillen har ingen fordel. Mikrobølger gennemsyrer produktet og fratager det af alle næringsstoffer.

Det moderne marked er en bred vifte af forskellige grillmodeller, tilpasset til hjem og åbent rum. De kan klassificeres efter metoden til at fodre varmen.

Elektriske apparater er populære til husholdningsbrug. Elektriske modeller forbereder fadet uden fedt, fordi det strømmer ind i det indbyggede rum. Fordelene ved elektrisk grill omfatter det faktum, at det er røgfrit.En multifunktionel grill er praktisk for værtinden, som ud over hovedfunktionen gør det muligt at opvarme, slukke og endda lave kager med udskiftelige dyser. Forbereder produkter i disse apparater ved hjælp af varmeelementer, hvis effekt varierer fra 0,7 til 2,2 kW.

Alle elektriske modeller er opdelt i kontakt og ikke-kontakt.

• Komforten ved at arbejde hjemme eller i små spisesteder adskiller desktopversionen af ​​enheden med en trykkontaktmekanisme. Dette køkkenapparat består af to overflader, der er foldet sammen, og trykkraften kan tilpasses efter eget valg. Overfladen af ​​indretningens sider kan være glat eller rillet. Den anden er sværere at rengøre, så det er bedre at vælge den kombinerede art. De positive aspekter er lydløs drift og det faktum, at de nemt passer på køkkenbordet. Af minerne værd at bemærke lav ydeevne og højt strømforbrug.
• Den anden gruppe udelukker kontakt med mad med varmeelementer. Produktet er placeret mellem varmeelementerne, over eller under dem. Fordelen ved disse modeller er muligheden for at lave flere portioner på én gang.

Afhængigt af metoden til at placere mad, er kontaktløse modeller opdelt i flere typer.

• Shampurnye. Elektrisk kebabhus involverer at placere mad på spyd, der roterer under drift og giver ensartet madlavning. I den elektriske grill er der foruden kød også mulighed for at tilberede pølser til hotdogs, pølser, fisk og skaldyr samt tørring af svampe, grøntsager og frugt.
• I den elektriske grills karrusel foldes fødevaren i aftagelige kurve, der roterer langs en bestemt vej. Den varme overflade er fast, men den opretholder temperaturen langs hele bevægelseslinjen.
• Tidligere design dannede grundlaget for planetariske griller. Kun i disse modeller roterer hver kurv ud over den generelle bevægelse uafhængigt, hvilket muliggør mere ensartet bagning af produkter.

• Salamander grillen har normalt varmeelementer i den øverste del. Det kan være både TEN, og et kvarts eller infrarød varmeelement. Enheder med den anden type er dyrere, men giver dig mulighed for at lave mad hurtigere og ikke forøge stuetemperaturen. Nedenfor er der specielle griller til produkter. Varmeniveauet justeres manuelt ved at sænke eller hæve toppanelet eller grillen med mad.
• Vapo-grill er en innovation på markedet, men har allerede fået godkendelse fra restauratører. Vandgitteret ligner et dampbad. For produkter har grillen en speciel riflet overflade, og under den er en beholder med vand. Ved hjælp af varmeelementer bliver vand til damp, hvor skålen er tilberedt. Sådanne modeller tillader ikke at overdrive et produkt, idet dets oprindelige vægt holdes, samtidig er nyttige stoffer ubevægede.

Sådanne modeller er meget populære i offentlige spisesteder på grund af hastigheden af ​​at nå den ønskede temperatur. Enheder på gas giver dig mulighed for at lave mad uden åben ild, mens du opretholder smag og ikke sænker røg.

Gasmodeller er designet til madlavning og opvarmning af et stort antal retter. Samtidig kan temperaturen på varmen nemt justeres. Modellerne er udstyret med gasflasker med sikre ventiler.

Sådanne indretninger har vulkanske sten opvarmet af strøm eller gas, hvorfra der er varme. Fødevarer steges jævnt og ligner en smag, der er kogt over en åben ild. På samme tid går de gavnlige egenskaber af produktet ikke tabt, og det flydende fedt absorberes i stenene. Ulemperne ved sådanne modeller kan kaldes røgudslip og en stor luftabsorption.

Disse modeller er designet til madlavning i naturen.På hytten kan du installere en stationær grill med grill til madlavning eller en bærbar grill på hjul, og til picnic outcalls er det bedre at vælge en kompakt model. Sættet omfatter normalt en støbejern eller stålskål til kul eller brænde og en rist.

Til fremstilling af grillen anvendes ofte støbejern. Dette materiale bevarer varme godt, reducerer brændstofomkostningerne og fordeler varmen jævnt. Støbejernsgitter kan emaljeres, hvilket beskytter enheden mod rust, men emaljen sprækker med tiden, så det er mere praktisk at vælge en model uden belægning. Men de skal straks vaskes, tørres af med en tør klud, antændt. Af minusserne af støbejernsmodeller kan kun mærkes tung vægt.

Nemt at transportere og koste billige rustfrie stålmodeller. Stål er også i stand til at opretholde varmen i lang tid, er modstandsdygtig over for eksterne faktorer og er nem at rengøre, selv efter en tid. Stålgitteret kan blive mørkt over tid, men det er let at rengøre, og det påvirker ikke smag af mad.

En pålidelig løsning kan kaldes en model af sten eller ildfaste mursten. De tolererer høje temperaturer og forbliver varme.

Ved valg af dimensioner af grillinstallationen er det nødvendigt at overveje dimensionerne på det rum, hvor apparatet skal betjenes. En mini elektrisk grill, der ikke tager meget plads, passer til hjemmet. I restaurationsbranchen er en lille grill ikke i stand til at sikre den korrekte produktion af retter, så industrielle modeller vælges. Hvis du planlægger at transportere enheden, skal du vælge en sammenklappelig lille instans.

Derudover er det nødvendigt at tage hensyn til antallet af portioner, som grillen kan tilberede på én gang. For 3-4 personer skal du vælge et gitter på 35x26x2 cm, og virksomheder med 5-7 personer, der skal lave 3-3,5 kg kød, skal have en model med dimensioner på ca. 70x45x4 cm.

Normalt har alle typer griller en standard rektangulær form; firkantede modeller kan også findes. Populariteten af ​​disse former er forklaret ved, at der ud over gitteret er spydspidser bekvemt placeret på en sådan model. Derudover har de en rummelig overflade til produkter.

Den runde grill har ingen hjørner, hvilket gør den mere pålidelig og sikrere. Men det har mindre plads til at rumme mad. Den ægformede eller sfæriske form af en grill med et låg, der danner et lukket rum, giver dig mulighed for hurtigt at forberede fadet.

Ofte er valg af modeller påvirket af tilbehør i sættet. Alle komponenter er opdelt i dem, der er uundværlige i madlavningsprocessen, og dem der letter denne proces. Særlige tang vil hjælpe med at forsigtigt sprede produktet på grillen, fjerne den færdige skål fra den og vende kulet under stegning. En bageplade i sættet giver dig mulighed for at lave de mest ømme og små stykker grøntsager eller fisk, og en vulkansk sten giver dig mulighed for nemt at få en skål med den nødvendige ristning.

Sættet kan være en starter til tænding af kul, et elektronisk termometer til produkter, børster, vanter og skovle. Nogle modeller er udstyret med midler til tænding og specielle kampe, polymerkompositcylindre til gasmodeller.

At vælge en grill afhænger af hvor og for hvor mange mennesker den vil blive brugt. Til husholdningsbrug vil den bedste mulighed være en stikkontakt elektrisk grill. Når du køber, bør du give præference for mere kraftfulde modeller, der koker hurtigere. Belægningsoverflade til madlavning skal være non-stick, for ikke at bruge olie. Emaljebelægning varer ikke længe.

Kroppen af ​​en god elektro grill er lavet af metal. Billige muligheder er lavet af plast, som skal være varmebestandig. Yderligere funktioner i form af forsinket start eller automatisk afbrydelse, justering og vedligeholdelse af temperaturen kan lette tilberedningsprocessen.

For dem der kan lide at komme ud i naturen, er en marcherende foldet version af grillen velegnet, som har bundtede spydspidser til madlavning af kebab og grillrist. Sådanne modeller er lette og nemme at betjene. Det er bedst at vælge kul- eller træmodeller, da denne type brændstof kan opnås til enhver tid. Tilstedeværelsen af ​​et tilbehør i form af en bærepose vil betyde hurtigere picknickplukning.

For elskere af badehuse og sommerhuse er det bedre at vælge stationært udstyr af god kvalitet. Afhængigt af økonomiske muligheder kan du vælge materialet og enhedens fuldstændighed. Det anbefales ikke at installere kulgrillen tæt på huset. Gas modeller er bekvemt placeret i nærheden af ​​sommer køkkenet, og det er nemt at installere enhver type apparat i en dedikeret lysthus.

Det russiske marked for grillenheder er bredt repræsenteret af både indenlandske og udenlandske producenter. Prisen på enheden varierer meget på grund af modellernes mærke og fuldstændighed. Et kort overblik over nogle producenter vil hjælpe med at træffe et valg.

Italiensk producent af små husholdningsapparater Ariete tilbyder overkommelige, men originale modeller til hjemmet. Samtidig er prisen på modeller betydeligt lavere end for analoger med et højt navn. Købere siger kompaktitet og brugervenlighed af grill, fremragende arbejde med en forholdsvis lille funktionalitet. Model Party Grill 733 bliver et uundværligt redskab i landet, når der ikke er tid til at lave ild til stegning.

Russisk-britisk selskab Scarlett producerer varer fra det midterste segment under hensyntagen til det russiske markeds behov. Mange små husholdningsapparater af dette mærke kan indgå i placeringen af ​​de bedste budgetenheder. Model af grillen SC-EG350M01, der har grundlæggende udstyr og god effekt, klare sin opgave. Selv om panelerne ikke fjernes, er grillen nem at rengøre. Men dråbepanden kan fjernes og skylles.

Tyrkisk producent SINBO specialiserer sig i fremstilling af billig små udstyr. Den typiske SSM 2530 grill er en nem at bruge og billig løsning. Begrænset funktionalitet og brugen af ​​billige materialer giver en lav pris, men påvirker også enhedens holdbarhed. Ulemperne indbefatter den kendsgerning, at fedtet fra produkterne ikke altid strømmer ind i beholderen. Når du inspicerer visuelt, kan du også se en lav byggekvalitet, men dette påvirker ikke grillens arbejde.

Indenlandske producent Forester Specialiseret i produktion af varer og tilbehør til grillning og grill. Høje produktionsstandarder sikrer korrekt kvalitetsudstyr. De mest populære grill til madlavning på grillen. Til høj pris sammenlignet med andre modeller vælger de fleste købere dette mærke for tilstedeværelsen af ​​non-stick coating, styrke og god fixering. På kullgrill på hjul siger brugerne, at malingen skrælner hurtigt, kroppen kan ruste, og prisen er tydeligt for høj.

Mærket Grøn glædelig kendt for russiske købere for deres varer at give. Kulgrill Grøn Glade med funktionen af ​​røghuset har kun tjent positive brugerbedømmelser. Komfort i transport, brugervenlighed og pleje samt uovertruffen smagskvalitet af retter er perfekt kombineret med mere end overkommelige installationsomkostninger.

For ægte elskere af grill og røget varer canadisk virksomhed Bradley ryger tilbyder elektriske røghuse. Senest har selskabet præsenteret sit produkt for russerne.Bag en ret høj pris ligger professionel rygeteknologi uden menneskelig indgriben. Det er nok at indstille parametrene og vente. Ulemperne omfatter kun behovet for at købe specielle briketter til grillning.

Nogle gange vil du smage kødet med røg, men vejret eller omstændighederne tillader dig ikke altid at komme ud i naturen. I denne situation vil en ægte grill med grill til balkonen være en ægte frelse.

Husholdning elektrisk kontakt grill er den mest bekvemme for lejligheden. Ved hjælp af et tosidet apparat med varmeelementer i de øverste og nederste dele kan du tilberede en skål hurtigere og stege den på begge sider på én gang. Om nødvendigt kan grillen nedbrydes og bruge to fly på én gang, hvilket gør det muligt at tilberede flere fødevarer på én gang.

Det rummelige sommerhus giver dig mulighed for at udtrykke din fantasi til fulde og oprette de mest usædvanlige muligheder for grillen med grill.

På hvordan man laver den perfekte bøf på grillen, lærer du yderligere.