Charcoal Grill: Udvælgelseskriterier

Madlavning på trækul er den ældste måde at lave mad på. Det blev brugt af vores gamle forfædre. Juicy steaks og duftende kebab, bagt grøntsager og fisk betragtes som lækre retter. Og for at koge dem ordentligt skal du være opmærksom på kullgrillet.

Næsten hver person har forsøgt mad kogt på en hjemmelavet grill (grill), hvad enten det er saftigt kylling, grill eller grøntsager uden kalorieindhold. Og sikkert ved alle, at det er umuligt at efterligne aromaen med hvilke fødevarer der indtages under madlavning over trækul. Kulgrill er en unik enhed inden for madlavning, som endnu ikke er blevet udskiftet.

Hovedtræk ved madlavet koggrill er aromaen - aromaen i ilden, der giver retterne en særlig unik lugt og smag. Processen med madlavning på en kulgrill kan kaldes "lækker". Det kan også bruges som en komfur eller tandyr - en stegeovn, der er særlig almindelig hos oprindelige folk i Asien.

Korrekt valgt grill beholder varmen i flere timer, hvilket også sparer kulforbrug. På grund af den hurtige opvarmning (20-30 minutter) er kogeprocessen reduceret med næsten 2-3 gange. Glem ikke at på kulgrillene kan du ikke kun stege mad, men også ryge.

Ud over kul er der to typer af grill - el og gas. Kul option, ud over den unikke smag, har flere fordele. For eksempel, i modsætning til elektrisk, kan den bruges overalt, da den ikke er bundet til et strømnetværk. Han er både gade og hjemme. Det er flere gange mindre og mere kompakt end dets gas modstykke, det behøver ikke gasflasker, der kører en gasgrill.

Grillene er traditionelt opdelt i kul, gas og el. Hver af disse arter er desuden opdelt i flere underarter. Så blandt kuloptionerne er der flere typer:

• Toskansk grill. En af de nemmeste og nemmeste at bruge grill. Den klassiske version er repræsenteret af en simpel stærk metalgitter, der er slået i brand. Det kan endda bruges i en pejs eller i åben ild, på en ild med brændte briller. Der er nogle modifikationer af en lignende grill, for eksempel med et dobbelt gitter eller sløjfer, forskellige dyser.

• hibachi. Dette er en traditionel japansk grill, så populær, at dens modifikationer ikke kun anvendes af asiatiske nationer. Dette er en meget kompakt model, som er en solid metalbrændeovn. Produktet er udstyret med metalgitter, hvorunder kulene er placeret og ventilation nedenunder. Grillene kan hæves og sænkes, hvilket ændrer niveauet af effekt og temperatur, hvilket bidrager til manuel indstilling af grillen.

• Grillkedel. Denne mulighed er ikke svært, og enkelhed i tilfælde af grill er altid et plus. Det er meget nemt at bruge en sådan anordning - kulerne udhældes på bunden, og produkterne placeres på det øverste gitter. Branden går ikke ud på grund af de høje vægge, temperaturreguleringen sker gennem ventilation, og det kuppelformede låg gør det muligt for dig at bruge denne model som et røghus.

• Keramisk komfur. Det har et andet navn - keramisk grill ryger. Denne version kom på markedet i 1974, og ligner noget symbiose af en keramisk kulgrill og hibachi. Den keramiske ovn består af et ildkammer, et gitter og en dækning i form af en kuppel. Det er økonomisk - keramiske vægge holder varme så godt, at kul har brug for meget lidt. Temperaturen styres af ventilationshuller i bunden og toppen, og et tæt tilpasningsdæksel holder fugt og damp inde, så mad til optager dem så meget som muligt.

• Bordgrill. Dette er en grill, der er formet og dimensioneret som et rektangulært bord med en kasse til kul. Den er udstyret med justerbare gitter, som gør det muligt at justere varmen ved at hæve eller sænke arbejdsfladen (selve processen skyldes løftemekanismer).

Og ifølge transportmetoden skelnes flere typer kulgrill:

• stationære. En sådan grill er installeret på et bestemt sted, det kan ikke overføres. Den har som regel en mellem- eller stor størrelse, et liggende dæk, er placeret på verandaen og sammen med bordene danner et helt køkkenaggregat.
• Mobil eller bærbar. Denne mulighed er udstyret med hjul eller andet udstyr, der gør det muligt at flytte det fra sted til sted. Dimensioner af sådanne modeller er ikke de største, ofte har de også tendens til at folde. Skønheden i denne grill er, at du kan tage den med dig til skoven eller til en picnic, hvilket er meget bekvemt.

På verdensmarkedet er der et stort udvalg af kulgriller, men de fleste er fremstillet af tre materialer - stål, støbejern og keramik. For eksempel anerkendes keramiske griller af berømte kokke. De er lettere end deres kammerater efter vægt, varme op godt og hold varme, og maden brænder ikke på dem - de er lettere at vaske, da stykker af mad ikke sætter sig fast på dem.

Ud over kroppen har grillen en anden vigtig del - grillen. Den kan være lavet af støbejern eller stål, herunder rustfri. Støbejernsgitter er berømte for, at de kan modstå høje temperaturer uden deformation, de er også holdbare og miljøvenlige, men vejer også mere end deres stipendiater.

Størrelsen af ​​kulgrillen afhænger af dens formål. Grillene er traditionelt opdelt i store, mellemstore og små.

Store kulgriller er velegnede til dem, der ofte samler store grupper af mennesker, som at organisere fester, møder eller simpelthen foretrækker at spise store portioner. Sådanne griller gør det nemt at lave mad i store mængder (for 15-30 personer). De bruges også ofte i restauranter og caféer med høj deltagelse.

Mellemgitter er den bedste mulighed for en traditionel familie af forældre og to børn. Sådanne modeller vælges oftest til hjemmebrug.

Små griller er en ideel vej ud, hvis der ikke er nok ledig plads, men nogle gange vil du lave en kebab eller bøf. Sådanne modeller kan endda være placeret på verandaen til et sommerhus eller en lejlighedens balkon. De er egnede til madlavning 1-2 portioner lækkert kød eller grøntsager.

Produktionen står ikke stille. Kulgriller gennemgår konstant ændringer med det formål at forbedre dem. Designkuglen går heller ikke bagud - mange kulgrillers former og udseende er så utroligt forskellige, at hver kunde vil finde noget til hans smag.

Spørgsmålet om at vælge en producent er altid relevant. De fleste købere vil spare penge, og grillen af ​​dokumenterede mærker koster ofte en masse penge. Derfor er det nødvendigt at vælge mellem pris og kvalitet. Når alt kommer til alt, kan den billigste enhed, der er fremstillet i Kina, stoppe med at arbejde efter et par anvendelser, og selv lidt penge i dette tilfælde vil blive kastet til vinden.

Måske, når du vælger en kulgrill, skal du stole på brandets berømmelse. Trods alt opnås popularitet ikke ved reklame og markedsføring, men af ​​kundeanmeldelser og deres erfaring med at bruge teknologi fra et bestemt firma. Ledende producenter har en garanti - undertiden endda en levetidsgaranti, og de butikker, hvor de sælges i 1-3 år, forpligter sig til at udføre gratis reparation eller udskiftning af et produkt, der har fejlet.

Blandt de populære og dokumenterede producenter af kulgriller er flere virksomheder:

• Stort grønt æg - Dette er et unikt mærke fra USA, berømt for sine ægformede keramiske griller, som selv kendte kokke, ejere af Michelin-stjerner, bruger. Udover ægformede griller producerer firmaet modeller og andre former samt diverse køkkentilbehør og tilbehør til grilldæksler, termometre, rengøringsbørster, tallerkener af aluminium, støbejern, rustfrit stål og keramik. Den billigste kulgrill koster 67-70 tusind rubler og den dyre en - under en halv million.

• Broil King. Dette firma fremstiller rustfrit stål grill og tilbehør. Den mest billige repræsentant for linjen i denne familie er Porta-Chef 120der koster omkring 30 tusind rubler. Den dyreste model er Imperial xlhvilken pris er omkring 300 tusind rubler. Grillene i dette firma er udstyret med præcis temperaturkontrol, der er en form for stegning, stegning og stødning, og den patenterede brænder med "rør i rør" -design sikrer ensartet ristning.

• Weber - Dette er en budgetmulighed i forhold til ovennævnte virksomheder. Den billigste grill kan købes for 8 tusinde, dyre - for 200 tusind rubler. Modellerne af dette firma er lavet af stål, grillene er lavet af rustfrit eller kromstål. Håndtag er varmebestandige. Nogle af de dyrere modeller kommer komplet med foldet bordplader, samt er udstyret med porcelæn belægning, har hjul til bevægelse. Benene på grillen er foldbare, hvilket positivt påvirker deres bærbarhed.

• CMI. Grillet af dette mærke er lavet af støbejern. De er præsenteret af mobilmodeller med dæksel på hjul. Kittet leveres også med en temperatursensor. CMI er en velkendt repræsentant for budgetsegmentet.

Når det kommer til grillens form, anbefaler de oftest eksperter at vælge den ovoide eller afrundede form. På grund af deres form beholder de varme længere, såvel som lavere omkostninger, de ser pænere ud, de kan endda blive et ekstra kunstobjekt. På grund af den udtalte effekt af bevarelse af varme kan de bruges med lige succes som et røghus, som brødmager, og som en gryde til madlavning borscht eller pilau. Du kan tilberede enhver form for mad i dem, der starter med kød og fisk og slutter med bagning.

Når du vælger en grill, skal du sørge for at bestemme, hvad der vil blive forberedt i det i fremtiden. Valg af enhedens termiske tilstand afhænger af det. For f.eks. Pølser eller grøntsager er en effekt på 180 ° C tilstrækkelig. Men til madlavning af kebab og steaks bør temperaturen være højere. Den bedste løsning ville være en model med en temperaturregulator eller med justerbar gitterhøjde. Temperaturen på en så enkel måde vil blive reguleret af sig selv, og det er ikke nødvendigt at oversvømme kulene med vand for at sænke temperaturen. Bærbare modeller er ideelle ikke kun for huset, men også for lejligheden.

Hver køber lægger stor vægt på prisen, hvilket afhænger af kvalitet, størrelse og fabrikant.Så små modeller af ukendte producenter kan koste omkring 5 tusinde rubler, men de vil vare i en meget kort periode. Ofte med sådanne griller opstår der en række farlige nedbrydelser, da de er fremstillet af skrøbeligt materiale, de er vanskelige at rengøre, og kul kan blusse op og ikke kun ødelægge mad, men også undergrave ro i sindet.

Grillen af ​​den gennemsnitlige pris kan købes fra 30 tusind rubler og derover. I denne kategori kan du finde en kvalitetsenhed. De fleste producenter producerer griller i det midterste prissegment, så alle forsøger at behage køberen for at forbedre sit eget produkt. Som et resultat er der i dag et stort udvalg af forskellige modeller.

Premium kulgriller er modeller af berømte mærker, hovedsagelig fra keramik. Hver især er kendetegnet ved en lang levetid, trods alt kendte virksomheder værdsætter deres omdømme.

Glem ikke om de tilbehør, der kan diversificere og lette madlavningsprocessen. Blandt dem er hjulene og spytet til kylling eller shawarma og forskellige dyser. For at beskytte grillen fra vejret bliver der brug for et dæksel og til rengøring - en børste med en hårdmetalbunke. Og for den mest komfortable madlavningsproces har du helt sikkert brug for handsker, padle eller tang, samt kul.

Sådan tændes en kulgrill, se i den følgende video.