Elektrisk røghus: typer og funktioner

Fans af velsmagende mad vil ikke modstå fristelsen til at prøve et duftende stykke røget kød eller fisk i røghuset. Ofte er sådanne anordninger til rygning lavet til eget brug uafhængigt.

Det elektriske røghus er egnet til madlavning af kødprodukter, fisk, pølser og svin. Sådanne konstruktioner anvendes både til hjemmebrug og til fremstilling af rygprodukter i produktionen. Når du vælger et elektrisk røghus, bør du overveje, hvilket formål det vil blive brugt til. Hvis rygning ikke er planlagt til at tage et stort antal produkter, er det ret egnet lille elektrisk røghus, der kan oplade op til tre kilo produkter. Avancerede modeller er egnet til madlavning op til 15 kg kød, fisk, svinefedt eller pølser. Sådanne designs bruges ofte i små butikker eller restauranter. Til industriel brug vælges modeller, der er designet selv for 500 kg produkter.

Når man vælger et røghus, skal der tages højde for dets effekt., fordi produktets tilberedningstid afhænger af det. Til privat brug mere egnet elektronisk røghus med potentiale på 500-600 watt. Når man vælger et stort design, skal man huske på, at det er muligt at lave flere produkter i den, men sådanne modeller er ikke meget mobile, det er svært at bære dem på en picnic. Hvis rygestaldet har TEN, kræver det ikke oprettelse af visse driftsbetingelser. Ved installation af et sådant design er det vigtigt, at der var adgang til stikkontakten med en spænding på 220 V. Disse designs er meget velegnede til brug i hjemmet.

Elektrisk røghus har følgende fordele:

• lang levetid
• kompaktitet - design har ikke meget stor vægt (ca. 5 kg). En sådan lille størrelse og vægt enhed kan let transporteres med dig i en bil for at gå ud på landet for at lave mad duftende retter i det;
• fuldstændig sikkerhed
• ved hjælp af sådanne konstruktioner kan du få et mindre kalorieprodukt, madlavning udføres uden at tilføje fedt;
• under madlavning behøver ikke at være tæt på røghuset. Når du har konfigureret enheden, kan du gå om din virksomhed.

Når man vælger et røghus, er det at finde ud af, hvilke modeller der er egnet til varm rygning, og hvad er kendetegnet ved koldrøgning. Det er nødvendigt at bestemme hvilken model der er egnet til madlavning eller til fedt under forholdene i en lejlighed eller et privat hus. Når den er røget på en varm måde, kan temperaturen være op til + 120-150 grader, produktets tilberedningstid - op til flere timer. Til kold rygning vil kogeprocessen være meget længere. For at forberede retterne vil tage ikke en, men flere dage. Produkter røg ved lave temperaturer op til +25 grader. Mini designs er mere egnede til huset, de kan lave op til 3 kg duftende retter med røg.

Det er værd at overveje fordelene ved at ryge kød eller fisk på en varm måde. Med denne metode er skålene mere saftige, da der bliver opbevaret fugt i produkterne under røgning. Men at have lavet opskålen på denne måde, bør den ikke opbevares i lang tid. Uden brug af konserveringsmidler eller stabilisatorer opbevares varme røget opvaskes i lang tid, det er værd at spise disse fødevarer i flere dage. Røg mad ved en temperatur på +35 til +150 grader, vælger ofte den optimale kogetemperatur på +90 grader.I en enhed til hjemmet røget anbringes på en gang op til 5 kg ved en effekt på 500-600 watt. Hvis produkterne er lagt lidt, er kogetiden reduceret og kan være et par minutter, og ved maksimal belastning er det værd at vente længere - cirka en halv time.

Med denne metode til madlavning kan deres holdbarhed være meget længere. Koldrøget mad kan opbevares i op til flere måneder. Under kogningsprocessen smøres kødet ved lave temperaturer op til +25 grader i flere timer. For fisk er det nødvendigt at øge behandlingstemperaturen til +40 grader. Før fumigation af produkterne skal de være godt saltet. Koldt røget modeller er normalt mere komplekse. De skal være forbundet med emhætten. Koldtvoksede enheder er for det meste immobile, men de kan udstyres med yderligere funktioner som en flydende røggenerator.

Succesfuld kan kaldes et kombineret design. Denne model giver dig mulighed for at lave mad på en varm og kold måde. Du kan finde modeller, der har en flytbar kraftenhed. Du kan bære det på picnics og lave mad på ilden. To-tiermodellen er opdelt indenfor af de gitter, som produkterne er lagt på, hvilket giver dig mulighed for samtidig at forberede fx kød og grøntsager eller bruge andre opskrifter.

Når man vælger et røghus, er det værd at se på, hvilke modeller der findes, læse forbrugeranmeldelser og vælge en mere bekvem og passende mulighed specielt for hver kunde. At dømme efter hvad kunderne siger, er universelle rustfrit stål modeller mere egnede til hjemmebrug, med deres hjælp kan du lave forskellige retter ved forskellige temperaturer. Når du vælger en model, skal du være opmærksom på dens volumen, hvor tæt låget passer til kroppen og til ventilation.

Hanhi røghuset modtog gode anmeldelser. Hanhi Finnish Smokehouse fås i 10, 20 og 30 liter. Modellen på 20 liter er udstyret med elektrisk TEN. Materialet til denne model er rustfrit stål med en tykkelse på 2 mm, alle produkter har en specialpande, hvor fedt vil blive opsamlet. På konstruktionens cover er der et termometer, der gør det muligt at justere temperaturen under driften af ​​enheden. Ved brug af en speciel skorstenventil kan du ikke være bange for duften af ​​røget kød i rummet under driften af ​​enheden. Selvom man dømmer af anmeldelserne, er duften af ​​røg i rummet stadig lidt til stede. Røgprodukter i det finske røghus Hanhi i en time.

Til koldt og varmt røget kan du vælge det elektriske røghus "Idyll". Produktet ligner et kabinet, som kontrolpanelet er installeret på. Enheden er oprejst, hvilket gør det muligt at optage lidt plads, ikke mindre end det gennemsnitlige køleskab vil optage. Enheden arbejder på netværket, for det er kun nødvendigt at forbinde det. Røghuset har dimensioner på 500x600x1300 mm, vægten af ​​enheden er 9 kg. Samtidig kan produkter, der vejer 25 kg, indlæses i enheden. Op til 10 belastninger kan laves på en dag. For at forberede varme røget opvask vil det tage op til 3 timer. Ved hjælp af metoden med koldrøgning vil det tage 2-3 timer at forberede kødprodukter og op til 90 minutter for fiskeprodukter.

Brug af et elektrisk røghus til privat brug er ikke svært. Et så simpelt design giver dig mulighed for at lave røget opvask derhjemme. Det er muligt at forberede produkter både i det færdige røghus og i en håndlavet enhed.

For at gøre enheden langt længere, skal du følge disse regler:

• rengør røghuset regelmæssigt fra fedtrester, brænding og forurening. På denne måde kan du slippe af med uønskede lugt og eliminere deres spontane forbrænding;
• det er nødvendigt at installere enheden langt fra mulige antændelseskilder, på et sted, der er beskyttet mod vinden;
• frugt og løvfældende træer, såsom kirsebær eller alder, er mere egnede til savsmuld. Brug ikke savet savsmuld, da duften af ​​tjære kan forkæle skålens smag.

At lave dit eget røghus er ikke så svært som det kan synes. På det elektriske røgskur kan du lave lækre måltider ret hurtigt. Til fede fødevarer er den koldrøget metode mere egnet, mens der er i færd med at koge produkterne, bliver de røget, og det overskydende røg strømmer ned. Fisk, kyllingevinger og grøntsager er bedst kogte ved hjælp af varmt røget. Ved høje temperaturer dannes en skorpe på produkterne, og inden i forbliver de mere saftige.

Selv om elektro-coptilators ikke er meget dyre, tjente den generelle interesse i dem, at deres pris begyndte at stige. Derfor er det værd at forsøge at bygge et røghus med egne hænder. Ofte til basen tage et køleskab eller komfur. Hvis der er hjemmehørende enheder, kan du selv lave enheden. For at lave et røgværk af en komfur eller et køleskab er det værd at tegne en tegning.

Et detaljeret designskema vil hjælpe nybegyndermesteren til at lave en improviseret enhed.

For at lave en enhed med egne hænder har du brug for følgende:

• fjern kølesystemenheden, fjern trimmen;
• Bor et hul i toppen af ​​huset for at installere et røgrør. Du kan tilslutte skorstensrøret og derefter bringe det tættere på emhætten. Hvis du gør alt rigtigt, kan du ryge mad i rummet uden duften af ​​røg;
• en elektrisk komfur er placeret i bunden af ​​sagen, en pall er anbragt på den, hvor savsmuld langsomt smolder;
• over pallen med savsmuldssæt, som vil dræne fedtet fra produkterne;
• For at sætte eller hænge produkterne til madlavning skal du installere gitteret eller hænge kroge.

Før du lægger produkterne i rygningsenheden, er det værd at forberede dem. Hvis du tager fisk til røgfisk, skal den være renset og gennemblødt i saltlage, hvor der tages et glas salt til 4 kg fisk. Scad eller makrel smides med salt og indpakket med klæbende film, presset med låg på toppen og opbevares i to dage. Derefter tørres fisken i to timer, afkøles og lægges ud på gitteret til rygning. Røget fisk fra en til tre timer afhængigt af størrelse.

For at lave et velsmagende saftigt kød bør du pre-pickle produktet. Hvis kødstykkerne er store, skal de koges på forhånd og derefter anbringes i enheden. På samme måde bruger de rygning til hjemmelavet pølse. Kød i enheden slår i 2-6 timer. For at forkorte kødtidspunktet kan det gnides med frisk salt. For at plage enhver produkt skal være, indtil den er fuldt forberedt, som når genbehandling af røgprodukter bliver uspiselige.

Produktets ambassadør kan være følgende:

• tør;
• våd;
• blandet.

Med tørmetoden kan produktets holdbarhed forlænges til to uger. For at få saftigt og ømt kød skal du bruge en våd eller blandet madlavningsmetode.

Røghus kan bruges ikke kun i naturen eller på gården, og produkterne røges ofte i lejligheder på balkonen. Inden røghuset skal startes, skal det undersøges. For at gøre dette er det værd at kontrollere koncentrationen af ​​røg, om der er åben ild i gryden, hvor savsmuld hældes, hvor bekvem er grillene til produkterne, varmeelementets effektivitet.Under arbejdet kan novice herre opleve nogle vanskeligheder.

Ved tilslutning af en enhed er det vigtigt at huske, at under drift af et elektrisk røghus skal følgende regler følges:

• Produkter under tilberedning må ikke komme i kontakt med væg- eller elektrodenettet;
• Elektrificerede elementer skal isoleres fra huset
• rør ikke fødevaren med hænderne, kontroller deres beredskab under tilberedningsprocessen;
• alle nødvendige komponenter skal isoleres
• fugtighed bør ikke overstige 80%
• Lufttemperaturen i rummet bør ikke være mere end +25 grader.

For information om typer og egenskaber ved elektrisk røghus, se følgende video.