Røghuse fra gascylinderen: fordele og ulemper

I dag er det ikke svært at købe et røghus til fisk og kød - markedet tilbyder det bredeste udvalg af produkter med forskellige modifikationer. Men hvis du planlægger at bruge mange penge på et uplanlagt køb, så kan du nemt opbygge et røghus fra en almindelig gasflaske. I denne enhed kan du lave de mest udsøgte retter - loin, balyk, hjemmelavet pølse. Kort sagt, et bredt udvalg af røget kød, fisk eller fjerkræ.

Til selvproduktion af olie lampe hjemme håndværkere bruger en række forskellige materialer. Gamle ovne, tønder og lige vaskemaskiner anvendes. De mest populære enheder er fra ilt, propan og freon gasflasker. At lave en sådan installation er ikke let, men med det nødvendige forberedelse er det ret realistisk. Cylindrene skelnes af passende geometri og metal af høj kvalitet.

Anvendelsen af ​​cylindre til røghusudstyr på grund af de fysiske og tekniske parametre af råmaterialer - cylindre er som regel lavet af stærkt materiale med tykke vægge, og det betyder, at anordningen ikke deformeres under påvirkning af høje temperaturer og ikke mister sine operationelle egenskaber. Enhver gartner / fisker eller jæger samt en håndværker, der regelmæssigt hviler udenfor byen, kan lave et røghus.

Før vi forstår de komplicerede produktionsstrukturer, lad os se på nogle funktioner i rygningsprocessen.

De er vigtige at vide for at gøre installationen korrekt og opnå højkvalitetslavning.

• Produktet tilberedt til forarbejdning bør modtage varme og røg i ensartede dele, ellers vil det lugte af hydrolyse og have en heterogen smag i sin struktur.
• Røg skal selvfølgelig være lys, det vil sige, dets fraktioner skal udfældes, før de kommer i kontakt med produktet. I lyset er røgpyrolysegasser ikke til stede, så det giver en særlig smag til hjemmelavet røget kød.

• Designet skal sikre udbud af arbejdsrøg i lige store mængder - det skal fumigere produktet fra alle sider, indtil det helt forsvinder. I øjeblikket skal ny røg erstatte den.
• Det er meget vigtigt at opnå opfyldelsen af ​​alle disse normer, det er i dem, at hjørnestenen i rygningens videnskab ligger.

Rygning kan være kold eller varm, især designfunktionerne afhænger i vid udstrækning af dens type. Selve navnet angiver røghusets funktionsprincip.

Hot er lavet i umiddelbar nærhed af brandkilden. Her holdes temperaturen ved 40-120 grader, det vil tage mindst en time at lave kød, og kødet vil være saftigt, velsmagende og klar til at spise med det samme.

Koldt røget er lidt anderledes. - her ryger røghuset ud af ildkilden, der forbindes et rør fra ildkassen, hvorved afkølet røg sælges direkte til røgsektionen og suger produktet der. Temperaturen holdes under 40 grader, rygning tager meget tid. Fordelen ved denne metode er evnen til at opbevare mad i flere måneder.

Gasflasker bruges oftest til at skabe kombineret foci, hvorfor et røghus skal konstrueres med denne faktor i tankerne.

Bemærk, at når en multifunktionsinstallation opbygges, er en cylinder ikke tilstrækkelig: Der bruges mindst to beholdere i arbejdet, den første som en roaster, og den anden går til dampgeneratoren. Eksperter anbefaler at tage kapacitet på 50 m3.

Hver mester kan lave et hjem røghus ud af en gas cylinder, men nogle metal færdigheder vil blive påkrævet.

"I marken" kan du lave designet af forskellige materialer. Selvfremstillede strukturer er kendetegnet ved små dimensioner og lav vægt. De bruger ofte rustfrit stålplader, som kun skal svejses rundt om kanterne med sider og bundelementer, men skorstenen er ofte udstyret med mursten, og det kan være en stor fejltagelse. Dens vægge absorberer lugt fra forskellige faner, og efter de første applikationer kan smagen af ​​retter betydeligt forringes, så eksperter anbefaler kun at bruge mursten som grundlag for det overordnede design.

Andre muligheder er ikke mindre populære.

Dette er den mest overkommelige og nemme måde at ryge i hjemmet, hvis der er installeret en gas eller el-komfur udstyret med en emhætte i huset, så skyller beholderen på en lille ild og hælder flis til det til rygning. Hæng stykker af kød eller fisk i emhætten, og under dem sætte en pande til fedt. Således vil røgen stige, omslutte produktet og bidrage til dets rygning. Denne mulighed har dog betydelige ulemper - rygningsproceduren vil være meget lang, og desuden vil mange fødevarer ikke blive reddet på denne måde.

Forsøg ikke at smide det gamle køleskab - dets dimensioner gør det muligt for dig at bruge genstanden som et aggregat til rygning af store produkter. Til dette formål er det nødvendigt at trække alle mekanismerne ud af det og fjerne foringen. Indsæt røret i hullet i bunden af ​​køleskabet, og anbring dets modsatte ende i beholderen, hvor chipsene brænder.

Denne mulighed er ret hurtig og effektiv. Det kan dog kun bruges i landet eller i et landhus.

Dette er langt den mest primitive model. Rygere "lokomotiv" kan tilskrives mere komplekse og professionelle designs - denne enhed røger ikke kun kød og fisk, men giver også flere forskellige rygemetoder, og efter en lille ombygning kan den bruges som brazier eller grill.

Røghus til den kolde metode er lavet, så røgen på vejen mellem ovnen og tanken til direkte rygning afkøles og nået billetet allerede koldt. En sådan anordning består af et separat kammer, hvor produktet er placeret, ovnen og skorstenen. Funktionsprincippet er følgende: savsmuld er placeret i ildkassen, chips fra linden, alder eller frugttræer passer bedst til. Det anbefales ikke at tage spåner af nåletræer, det har et højt harpiksholdigt indhold, som kan nedbryde smagen af ​​produktet.

Når det er røget varmt, udsættes produktet for røg ved t fra 35 til 150 grader, behandlingen går meget hurtigere - ca. 2 timer. Gourmeter foretrækker denne metode også, fordi fugt ikke forlader præformen og fadet kommer ud saftigt og fed. Designet selv er et fuldt lukket rum - et reservoir divideret med et metalgitter i rum. Chips brænder og røg i dens nederste del, og produkter beregnet til forarbejdning er monteret i sin øverste del. Røg dækker rå og røget, og så kommer røg ud gennem skorstenen.Dvs. princippet om driften af ​​et sådant røghus ligner princippet om en traditionel komfur.

Begge røghuse kan være både stationære og bærbare. I det første tilfælde udgraves skorstenen i jorden, og i det andet spiller røret en rolle, der forbinder røggeneratoren og røghuset direkte.

De, der gerne vil feast på lækkert kød på en camping tur, bør tænke på at skabe en "vandretur" enhed. Dette kræver: en tyk film, kroge og et par træstænger. For at organisere arbejdet skal du finde et sted med en lille stigning på 60 grader, installere en ramme i den øverste del og stram det med plastikfolie og læg ned i det nederste sted en brændeovn og tilslut derefter pejsen til den monterede ramme ved hjælp af "rør". Selvfølgelig bærer meget få mennesker dem på en vandretur - det er ligegyldigt, at grene, polyethylen og græs vil fungere som en midlertidig løsning på problemerne.

Og at skabe et røghus til røget er endnu nemmere - du har brug for en spand eller pande, en rist og et låg. Direkte under tanken er ilden indstillet, chips er spredt i bunden, og produkterne er anbragt på risten. Alt dette er lukket med et låg, bare glem ikke at forlade en smal slot for at fjerne overskydende røg.

Hvis det ikke er meningen at tinker med selvfremstillede mobile strukturer, kan de altid købes i enhver butik til gartnere og gartnere. Derudover er el- og gasmodeller bredt repræsenteret på markedet: De er velegnede til at ryge i hjemmet og er kun forskellige, da opvarmning ikke skyldes brand, men på grund af strøm eller gas.

Men flere og flere håndværkere foretrækker selv at oprette et røghus.

Cylinderen er god til enheden rygning, og fordelene ved dette er indlysende:

• vægtykkelse 2,5 mm, modellen har en kompakt størrelse og sparer dermed ledig plads på stedet;
• Røghusets hus er klar, hvilket vil reducere omkostningerne til tid og kræfter for at fremstille et røghus betydeligt.
• lavpris - brugte cylindre er billige og tilgængelige for alle forbrugere.

Ulempen ved materialet er relateret til det faktum, at det med utilstrækkelig overholdelse af sikkerhedsreglerne for drift af et sådant røghus kan føre til tragedie - hvis man ikke fjerner helt den resterende gas, så er en eksplosion mulig ved kontakt med ild.

For at lave et røghus ud af en gasflaske med egne hænder, skal du Til at begynde med lav en tegning af den planlagte model, og følg derefter følgende skema:

• Tag en cylinder på 50 liter eller mere;
• fjern al gas derfra, skyll gentagne gange med sæbevand og lad det gå et par dage, skyll derefter grundigt;
• Spred sæbe over topventilen - dette vil hjælpe dig med at sørge for, at al den resterende gas er helt fordampet;
• Tegn markeringerne på beholderens vægge;

• fiks sløjferne, slip alle de skarpe områder;
• fastgør håndtagene på ydersiden af ​​døren ved hjælp af en mølle;
• skære kappen langs mærkningslinjerne;
• forbinde cylinderen med dørene;
• Installer stativ og ben på de tilgængelige værktøjer.

Røghusets hovedelementer er brændeovnen og skorstenen - i deres arrangement og ligger den største forskel mellem røghuset for forskellige metoder til rygning: koldt og varmt.

Det giver mening at svejse en ildkasse fra stålplader eller at tage en cylinder med mindre volumen. Den er forbundet til ballonen gennem et hul på den anden side af ventilen. Længden af ​​rørene afhænger af hvilken slags rygning du foretrækker - med varmt, rørets længde skal være minimal, og med kulde er det bedre at fjerne elementer fra hinanden med flere meter. Som skorstenen bruges ofte bilmodtager.

Endelig nogle flere tips:

• i slutningen af ​​arbejdet er det muligt at dække røghuset med sort emalje - ifølge anmeldelser opnår designet således et stilfuldt og æstetisk udseende;
• da installationen er i drift, bliver den snavset med sod - dette påvirker ikke kvaliteten af ​​den tilberedte mad;
• nægter at bruge metalbørster til at vaske røghuset - slibemidler vil simpelthen fjerne emaljen og få metal til at korrodere;
• før den første rygning tilbringer tomgangslokal: så du endelig slippe af med tredjeparts lugt, ellers kan fisk eller kød få en ubehagelig smag.

Røghuse fra gasflasker kan være meget stilfulde og originale. Her er nogle interessante ideer.

• Ofte giver de udseendet af dyr.

• Og for elskere af romantiske eventyr - røghus i form af et ægte piratkiste!

• Hvis du monterer monteringshjulene - bliver den mobil.

Hvordan man laver et røghus fra gasballonen med egne hænder, se den næste video.