Field smokehouse: tegninger og design diagrammer

Går fiskeri eller jagt, bør du tænke på hvad man skal gøre med byttet. Det er ikke altid muligt at straks bringe fisken eller spillet hjem, og i den varme tid på dagen kan de hurtigt forringes. Når du bare ikke ønsker at fylde dit bytte, kommer et bærbart røghus til undsætning.

I dag kan du finde en masse røghuse af forskellige varianter, og på internettet er der mange tips til, hvordan man laver et røghus på egen hånd.

Uanset produkttype består alle røghuse af følgende elementer:

• kasser med fire vægge og bund
• rister eller kroge til rygning;
• palle;
• dæk, som har et håndtag og røgrør.

Antallet af gitter, der passer ind i røghuset, angiver antallet af niveauer. For eksempel i en to-tier model fremstilles produkter samtidigt på begge net. Griller i røghuse kan erstattes med kroge, der bruges til hængning. Bakken er nødvendig, så fedtet, der strømmer fra det røget kød, ikke falder på savsmuld placeret i bunden af ​​røghuset. Ellers ændres kvaliteten af ​​røgen, hvilket vil påvirke smagen og aromaen af ​​røget kød negativt.

Markedsmuligheder bliver ofte ubrugelige meget hurtigt på grund af at de er lavet af tyndt metal, som har tendens til at brænde igennem. For at gøre røghus af høj kvalitet alene, er det bedre at tage plader af rustfrit stål med en tykkelse på mere end en og en halv millimeter.

Før du laver et røghus, skal du være opmærksom på røghusets egenskaber.

• Brandsikkerhed.
• Størrelse og vægt. Til vandreture har du brug for en bærbar og mobil model. Røghus til at give kan være besværligt, meget tungt og flertallet. Til vejture egnede mellemmulighed.
• Let at montere. Elementer af sammenklappelige røghuse kan "føre" ved opvarmning i brand. Det er værd at overveje, om det i dette tilfælde er muligt at demontere og samle.

Den rejsende ryge skur kan være lavet af forskellige materialer.

Der kræves en cylinder med en diameter på 30-45 cm for denne type røghus. Der skal være et hul med en stikkontakt i et tæt lukket låg. Ved hjørnerne, der er fastgjort indvendigt lodret, skal du sætte en aftagelig grill, hvorpå du kan placere produkterne til rygning. Sav eller spåner falder i søvn (under risten). Cylinderen tæt lukket med et låg overføres til varmt kul eller til ild (alt sammen også på siden).

Denne mulighed er egnet til opvarmning af telte. Til dette hældes kuler fra ilden ind i skroget og dækkes af et låg. Hullet skal være sikker på at lukke hætten. Derefter kan en slags "lejrovn" tages i teltet.

I dette tilfælde skal du tage en spand (pan, vyvarka). Den sidste mulighed vil være ret besværligt, men antallet af røget kød i det bliver mere. Sådanne muligheder har en fordel. De er multilaterale, så du kan installere flere net på toppen af ​​hinanden. Til brug behøver du kun at lave en indsats af gitterene og en palle samt at lave et hul i låget. Indsatsen udføres normalt som en dobbeltkedel. Det betyder, at grillene og pallen ikke er fastgjort til kroppen, men er monteret på hinanden på specielle ben. Bakken kan udskiftes med en rustfri stålskål. Det skal være lidt mindre end kroppens indvendige diameter, så røgene fra savsmulden frigøres frit.

Gitterene kan være lavet af rustfrit ståltråd. For at gøre dette skal du først lave en rammeramme og derefter fra samme materiale for at strække tværstangen og væve dem på gitterets måde. På basis af rammen med tværstænger kan du lave kroge til fisk. For at gøre dette skal du vedhæfte kroge til tværstangen. Når alle komponenter er klare, kan du samle indsatsen på rammen.

På dækslet er det nødvendigt at gøre fastgørelsen til en god pasform. Eller udstyre det med "vægte". Derefter skal du lave et hul for røg. Dette røghus kan bruges i køkkenet. For at gøre dette, indsæt røret i hullet og bring det til gaden. Eller sæt et røghus under en kraftig hætte.

Dette er en mere "forstæder" mulighed. Du skal bruge en rustfrit stålkasse 60 cm lang, 40 cm bred og 50 cm høj. Grillens dybde er i dette tilfælde 20 cm. En tegning af denne eller lignende variant findes på internettet i fri adgang.

Fremgangsmåden til fremstilling af et mangalrøghus omfatter følgende trin:

• æsken kan svejses af metalplader;

• dækslet til det er lavet i henhold til produktets dimensioner med et hul til røg og håndtag;
• indefra retter de hjørnerne til et aftageligt metalark, der tjener som bunden af ​​grillen. I dette tilfælde er afstanden fra toppen 20 cm;
• alle andre kredsløbselementer (gitter, palle eller andet) er lavet uafhængigt af hinanden. Dette vil tillade brug af elementer i forskellige kombinationer.

Nogle gange sker det, at fangsten var for vellykket eller bare ville forkæle dig selv med røget kød. I dette tilfælde udføres røghuset med egne hænder på stedet fra skrotmaterialer.

Du kan selv oprette denne indstilling, hvis du gør følgende:

• du skal vælge et sted (helst på en skråning);
• grave to hak, der ligger to skridt væk fra hinanden. Man skal være højere i skråningen, den anden - lavere. Dybden af ​​den første skal være 15-20 cm, fisken vil hænge i den, den anden 30-40 cm i dybden er beregnet til ild;
• Begge gruber skal forbindes med en smal rende (10-15 cm). For at gøre dette skal græsset fjernes omhyggeligt, og så grave jorden op;
• i brandkassen skal der laves en forsigtigt skrånende skråning modsat oxygenindsugningsrøret

• Derefter skal jorden komprimeres, så den ikke smuldrer;
• Ved hjælp af barken skal du lukke renden og to tredjedele af den dybere pit
• toppen af ​​barken er dækket af filmet torv;
• et rør løftes op fra jorden og sutter omkring en halv meter over røggrubet;
• Stænger med fisk spændt på dem er sat ind i det;
• øverste rør skal lukkes med burlap;
• i ildstedet laver de en brand, røgen fra hvilken går langs risten til "røghuset".

Dette er den såkaldte kolde version af rygning.

For at oprette det skal du udføre følgende trin:

• find et fladt sted og grave et hul 10-30 cm dybt;
• På kanten af ​​kassen er det nødvendigt at køre i stifterne, som er fastgjort sammen med krydsede pinde. Dette vil være røghusets ramme
• Stænger med for saltet fisk suspenderes på stakes;
• fra toppen op til halv strakt film eller plastpose af passende størrelse;

• varme kuler hældes i bunden af ​​hulen, de er dækket af græs, og filmen sænkes til enden. Det skal presses til jorden, så røgen ikke går ud;
• røghuset vil fylde med røg i ca. 10 minutter;
• hvis ilden er kommet igennem græsset, skal den slukke, og der skal tilsættes mere græs;
• posen kan fjernes i 1,5-2 timer;
• fisk efter madlavning, du skal ventilere og tørre. Proceduren gentages flere gange.

Seasoned lystfiskere giver nogle råd.

• Sav eller kvist af æble, alder eller gran skal bruges til at give fisken en særlig smag og smag.
• Glem ikke at du kun kan opbevare varm røget fisk i et par dage.
• Det bør fjernes før saltning af galdene og tillade afløb.

På tegningen af ​​tegningerne og ordningerne for det udendørs røghusets strukturer, se følgende video.