Regler for valg af termometer til røghuset

Røgede retter har en speciel, unik smag, behagelig aroma og gylden farve, og på grund af forarbejdning af røg øger deres holdbarhed. Rygning er en vanskelig og tidskrævende proces, der kræver tid, opmærksomhed og korrekt overholdelse af temperaturregimet. Temperaturen i røghuset har direkte indflydelse på kvaliteten af ​​kød eller fisk, der koges. Derfor er det uanset hvilken metode der anvendes - varm eller kold forarbejdning, er det nødvendigt at installere et termometer.

Denne enhed er en vigtig del af rygemaskinen, den er beregnet til at bestemme temperaturen både i kammeret og indenfor de forarbejdede produkter. I de fleste tilfælde, lavet af rustfrit stål, da det er den bedste løsning enten fra en legering af metaller.

Enheden består af en sensor med en drejeknap og en pointer eller et elektronisk display, sonde (bestemmer temperaturen inde i kødet, indsættes i produktet), og kablet har høj termisk stabilitet, hvilket gør dets levetid lang. Også i stedet for tal kan dyrene afbildes, for eksempel hvis oksekød bliver kogt, så er pilen på sensoren placeret overfor billedet af koen. Den mest acceptable og bekvemme længde af sonden er fra 6 til 15 cm. Målestørrelsen varierer og kan variere fra 0 ° C til 350 ° C. I elektroniske modeller indbygget funktion af lydsignalet, som meddeler slutningen af ​​processen med at ryge.

Der er to hovedtyper af termometre:

• mekanisk;
• elektronisk (digital).

Mekaniske termometre er opdelt i følgende underarter:

• med mekanisk eller automatisk sensor;
• med elektronisk display eller konventionel skala
• med en standard dial eller et billede af dyr.

Overvej de vigtigste typer enheder.

• lavet af rustfrit stål og glas;
• række indikationer - 0 ° С-150 ° С;
• sondelængde og diameter - henholdsvis 50 mm og 6 mm;
• skala diameter - 57 mm;
• vægt - 60 gram.

• materiale - rustfrit stål og glas
• rækkevidde af indikationer - 0 ° С-400 ° С;
• sondelængde og diameter - henholdsvis 70 mm og 6 mm;
• skala diameter - 55 mm;
• vægt - 80 gram.

• materiale - rustfrit stål;
• række indikationer - 50 ° С-350 ° С;
• total længde - 56 mm;
• skala diameter - 50 mm;
• vægt - 40 gram.

Omfatter møtrik "lam".

• materiale - rustfrit stål;
• række indikationer - 0 ° С-300 ° С;
• total længde - 42 mm;
• skala diameter - 36 mm;
• vægt - 30 gram;
• farve - sølv.

Elektroniske (digitale) termometre er også tilgængelige i flere sorter.

• materiale - rustfrit stål og høj styrke plast;
• række indikationer - fra -50 ° C til + 300 ° C (fra -55 ° F til + 570 ° F);
• vægt - 45 gram;
• sonde længde - 14,5 cm;
• flydende krystal display;
• målefejl - 1 ° С;
• evnen til at skifte ° C / ° F;
• et 1,5 V batteri er nødvendigt til strømforsyning;
• funktioner til lagring og sparing af batteriladning, et omfattende anvendelsesområde.

• materiale - plast og metal;
• række indikationer - 0 ° C-250 ° C;
• sondledningslængde - 100 cm;
• sonde længde - 10 cm;
• vægt - 105 gram;
• maksimal timer tid - 99 minutter;
• for strøm er et batteri påkrævet for 1,5 V.Når den indstillede temperatur er nået, lyder et bip.

• række indikationer - 0 ° С-300 ° С;
• sonde og sonde ledningslængde - henholdsvis 10 cm og 100 cm;
• opløsningen af ​​temperaturdisplayet er 0,1 ° C og 0,2 ° F;
• målefejl - 1 ° С (op til 100 ° С) og 1,5 ° С (op til 300 ° С);
• vægt - 130 gram;
• maksimal timer tid - 23 timer, 59 minutter;
• evnen til at skifte ° C / ° F;
• Der kræves et 1,5 V batteri til strømforsyning. Når den indstillede temperatur er nået, udsendes et akustisk signal.

Normalt er termometeret placeret på røghusets låg, i hvilket tilfælde det vil vise temperaturen inde i enheden. Hvis sonden er fastgjort i den ene ende til termometeret, og den anden er indsat i kødet, registrerer sensoren sine parametre, hvorved produktets beredskab bestemmes. Det er meget bekvemt, da det forhindrer overdrying eller tværtimod en utilstrækkelig grad af røget mad.

Sensoren skal installeres på en sådan måde, at den ikke kommer i kontakt med kammervæggen.ellers vises ukorrekte data. Det er nemt at installere et termometer. På det sted, hvor det skal placeres, bores et hul, enheden er indsat i den og fastgjort med en møtrik (den er inkluderet i kittet) indefra. I den periode, hvor røghuset ikke er brugt, er det bedre at fjerne termostaten og opbevare separat.

Valget af det mest egnede termometer er ganske enkelt og subjektivt, det kan bestemmes til fordel for en mekanisk eller digital model.

For at gøre denne procedure nem og enkel, skal du følge de generelle regler.

• Det er nødvendigt at vælge selv omfanget af enheden. For folk, der bruger røghuset i stor skala (kold og varm rygning, grill, rooster, grill), er to termometre med et stort målområde for røghuset egnet til at bestemme temperaturen inde i produktet.
• Det er nødvendigt at bestemme hvilken type termometer der er mest bekvemt og foretrukket. Det kan være en standardføler med et urskive, et billede af dyr i stedet for tal eller en digital enhed med evnen til at indstille en timer.
• Det er nødvendigt at erhverve termisk føler, i betragtning af funktionerne i røganordningens anordning. De kan være deres egen (hjemme) produktion, industriproduktion, med vandforsegling, designet til en bestemt metode til rygning.

Vælg et termometer til et el-røghus og installer det selv er ikke svært, hvis du følger vores anbefalinger. Termostaten skal frem for alt være af høj kvalitet.

En gennemgang af termometeret til røghuset og installationsprocessen venter dig i den næste video.