Kazan-brazier: funktioner i enheden og fremstillingen

Fødevarer kogt i brand har en utrolig smag, forførende aroma og er altid forbundet med sommer resten. Næsten hver sommer bosiddende og ejeren af ​​et privat hus har en brazier - dette er den første assistent til madlavning af kebab fra kød eller fisk. En sådan anordning kan imidlertid være meget mere funktionel, hvilket giver dig mulighed for at lave andre retter på en åben ild. Dette er den såkaldte kazan-brazier.

Brazier er en metalskål med grill til madlavning på åben ild. Princippet om drift af sådanne strukturer er ret simpelt. I bunden af ​​skålen brændes logfiler i en speciel beholder, den resulterende kul anvendes til madlavning. Udover brænde kan du bruge færdige kul.

Kazan-brazier er en ovn, hvis flamme opvarmer de tykvæggede retter (kittel) der er installeret i den. Her er grillen til madlavning af kebab. Denne enhed tillader ikke kun at stege kød på en grill eller spyd, men også at lave pilaf, supper, kog vand. Du kan organisere en ægte orientalsk tandyr til at lave "korrekte" usbekiske og turkmenske retter, flade kager.

Generelt er designet en metalkasse og bunden af ​​flere metalplader, der er installeret under kedlen. Det synker ind i 2/3 af sin del i ovnen, kun på denne måde vil det være muligt at opnå ensartet opvarmning af beholderen, hvilket er en af ​​de vigtigste hemmeligheder af en velsmagende pilaf. Den brazier er en åben type brandkasse, så højden på arbejdsfladerne skal være komfortabel og sikker. Hvis den synlige del af kedlen er for høj, kan brugeren blive brændt. Hvis det er for lavt, bliver det nødt til at stoppe hele tiden under tilberedningsprocessen, hvilket er ubelejligt. Den optimale højde er 80-85 cm fra jorden.

Hemmeligheden om den unikke smag af retter tilberedt ved hjælp af en kazan-mangal er også omfattet af brugen af ​​en bestemt type brænde. Først og fremmest skal det huskes, at for at opnå ild i grillen er det uacceptabelt at bruge krydsfiner, tømmer og blødt træ.

De fleste moderne grill er lavet af metal på grund af materialets høje termiske effektivitet, brandsikkerhed, evnen til at fremstille mobile enheder og lethed ved vedligeholdelse. Traditionel brazier er en kobber- eller støbejernsversion med en vægtykkelse på mindst 2 mm. Den første ting, der kommer til at tænke på omtale af en sådan konstruktion er den stærke vægt af brazier. Men det er dette design, der er i stand til at modstå temperaturer op til + 700ºї, giver ikke korrosion, giver dig mulighed for at lave mad direkte til et stort firma, er stabilt, stærkt og slidstærkt.

Sådanne indretninger er gode på grund af de lave omkostninger og evnen til at montere dem til ejerens specifikke behov. Hvis det er nødvendigt, kan apparaterne have aftagelige rør til udmattende røg eller en kedel, der er installeret i ovnen, udstyret med et røghus og en grillplads.

Faste enheder er normalt lagt af mursten., fordi når man bruger dem, er det muligt at oprette hele komplekser (med brazier, grill, kedel, bordplade og andre). Sådanne bygninger er præget af en lang driftstid, et attraktivt udseende. Kun røde brandsikrede og chamotte klodser er egnede til installation.

Afhængig af braziers mobilitet er der flere sorter.

• stationære - Disse er massive strukturer, der ikke kan overføres. Som regel er de lagt ud af mursten, har flere overflader til madlavning, kan udstyres med et visir, et tag.

• bærbare - Disse er mobilenheder, der nemt kan transporteres. De kan foldes, holdes og også mobile (har hjul).

Hvis vi taler om metal braziers, så kan de være tykvæggede og tyndvæggede. Den første er kendetegnet ved en lang levetid, er normalt stationær. Sidstnævnte er prærogativ for mobile enheder, da tyndere vægge giver mindre vægt til brazeren. Det er logisk, at en lille masse mobil grill er et af sine vigtigste kriterier.

Stationære "ovne" kan være skrå og alsidig. På grund af kompaktiteten af ​​hjørneenheden kan du spare plads i haven. Universal grill er en mulighed, hvis installation ikke er bundet til et bestemt sted på stedet, og omfatter også flere madlavningsoverflader.

Med hensyn til fremstillingsmaterialet afhænger grillen af ​​forskellige typer afhængigt af dens art.

• Brick. Det er kendetegnet ved dets evne til at varme op til høje temperaturer og afstå varme i lang tid. Dette giver dig mulighed for at lave flere retter på én gang eller til at lave mad til et stort firma i flere satser uden frygt for, at grillen er afkølet. Sådanne indretninger, i modsætning til metalanaloger, korroderer ikke, de tolererer den negative påvirkning af det ydre miljø; levetiden for en korrekt foldet grill er et århundrede. Det er murstenskonstruktionen, der giver dig mulighed for at organisere en kombineret brazier, herunder flere madlavningsflader, en bordplade og endda en vask. Endelig ser sådanne enheder solid og respektabel ud. De vil helt sikkert være dekoration af webstedet. "Minussen" af braziers fra mursten er en ret lang periode med deres erektion (mindst 14 dage er nødvendige for at forberede fundamentet), arbejdskraftintensitet og høje omkostninger ved byggeprocessen.

• Metal. Det er kendetegnet ved brandsikkerhed, hurtig opvarmning, nem installation. Det enkleste design kan laves manuelt fra metalplader eller en passende størrelse tønde. Der er også smedede versioner, der kendetegnes af deres udsøgte udseende.

• Kombineret. Kombinerer både mursten og metalelementer. Som regel er metal lavet af metalkasse. Denne mulighed har en jernbase under kedlen.

Afhængigt af antallet af madlavningsoverflader og deres formål skelnes der mellem kedler:

• med grill (ideel til madlavning af stegt kød, fisk);
• med røghus (røghus kan bruges ikke kun til at få tørret og røget kød, men også at lave kebab);
• med en kedel, hvor det er bekvemt at koge vand, koge supper, koge kartofler og pilaf.

Hvis du ønsker at lave en stationær grill, så skal du først og fremmest beslutte dig for installationsstedet. Dette skal være et fladt område med normal jordfugtighed. Det anbefales at sætte det i en afstand på mindst 4 m fra huset og badet, samt andre brandfarlige strukturer. Monter ikke strukturen tæt på hegn. Det vil være ubelejligt at bruge enheden, der står ved kanten af ​​stien, vejen eller mellem sengene. Det er bedre at passe det ind i et rekreativt område.

For et privat hus eller sommerhus, hvor du slapper af hele året rundt, anbefales det at vælge en stationær enhed. I dette tilfælde skal fundamentet placeres med en flad overflade, der ikke er genstand for jordglidning og grundvandet. Hvis basestativet under ovnen er monteret på en flad, tør overflade, kan du ikke undgå at forsegle fundamentet.

Til fremstilling af beton under pit anvendes færdige blandinger, eller opløsningen fremstilles alene, baseret på sand og ler. Sand er bedre at tage kløften frem for floden, fordi flodsanden er grundet med vand og ikke har tilstrækkelige indikatorer for vedhæftning. Til opførelsen af ​​ovnens nedre murværk anvendte førsteklasses røde ildfaste mursten, er ovnen lagt af ildstedstene. Den hvælvede og buede del af konstruktionen er monteret ved hjælp af en kile mursten eller rød mursten til den ønskede form.

Mursten er anbragt på færdigmørtel til ovnkonstruktioner. Du kan dog lave mad selv. For at gøre dette, ælte sammensætningen af ​​sand og fedtet ler. Når man lægger de nedre rækker og vender mod det, anbefales det at tilføje cement (1 kg pr. Buket færdigmørtel).

Det er vigtigt at straks bestemme installationsstedet for enheden og sørge for, at det valgte projekt i dets parametre passer godt med det og passer generelt til brugerne.

Efter tegningen er lavet, fortsæt til forberedelsen af ​​fundamentet. For at gøre dette skal du grave et hul 5 cm bredere end fremtidens ovns dimensioner. Dybden af ​​pit skal være 40 cm. Sand hældes i bunden af ​​den udgravede grube, der sættes murbrokker oven på det, hvorefter alt er godt komprimeret. Ved spænding skal pitens areal hældes med vand, og det anbefales at bruge specielle byggevibratorer (hvis de ikke er der, så vil hjemmelavede rammere gøre).

Derefter er gruben klar til at hælde beton. Samtidig er betonfundamentet dækket med et lag savsmuld 5 cm højt. Dagen efter vil overfladen få 50% af dens styrke, den endelige styrke nås efter 27 dage. Det er muligt at udføre lægningen allerede i 10 dage efter påfyldning. Husk, at grunden af ​​gaden ikke knækker under tørring, bør du bruge savsmuld, fordi de forhindrer risikoen for sådanne problemer. I sommervarmen anbefales savsmuld til sprøjtning med vand.

Det næste trin er arrangementet af vandtætning., som forhindrer betonen i at returnere fugt fra jorden til et lag af mursten. Til dette er der installeret to lag tagmateriale oven på fundamentet (det kan udskiftes med bygnings tjære), som er fastgjort ved hjælp af mastik eller varm harpiks.

Næste ligger på et vandtæt lag, fugtet med en opløsning af filt eller asbestlag. Det anbefales at bygge den første række mursten uden mørtel, nøje at følge ordren. De to første rækker er faste murværk. Fra og med det næste organiserer de allerede et sted til ovnen.

På samme tid er blæserens dør installeret, som kan købes eller laves manuelt. Samtidig er der et mellemrum mellem døren og klodserne, så når det opvarmede metal udvider, dør ikke døren. Gabet er lagt med siliciumbaseret isolering eller asbestslange.

Under opførelsen af ​​sidepanelerne skal du forlade en niche, størrelsen på 2-3 fyrkasser beregnet til kul og brænde. På tidspunktet for tilrettelæggelsen af ​​pladsen til kedlen skal særlige holdere installeres, fastgøring, hvor den ikke kommer i kontakt med stativet. Derefter kan du fortsætte med opbygningen af ​​den buede lintel. Det tjener ikke kun som dekoration til brazieren, men distribuerer også lasten fra murstens overdel og sikrer pålideligheden af ​​brazeren.

Arch udlagde hævede mursten i en bue. Som grundlag for sidstnævnte er der skabt forstærkningsskabelon. Når ovnen er klar og tørret, skal den første (kontrol) brændeovn fremstilles. Det skal være kort, da en kilde til energi er grene og papir.

Hvis du har til hensigt at samle en stationær metalgrill med en kedel, så skal du først og fremmest lave en tegning af enheden.

Under arbejdet er det nødvendigt at overholde følgende anbefalinger:

• æsken er lavet af metal med en tykkelse på højst 3 mm
• skorstenen bør svejses til designet, så kogeprocessen er behagelig og sikker;
• ovnens låg skal passe tæt på det;
• Brazierens ben skal være parret forbundet med jumpers;
• Den øverste del af brazeren har brug for ekstra forstærkning, for hvilken der anvendes stålfirkantstænger 10 mm tykke.

Den mest praktiske og attraktive mulighed for at organisere en grill er at "indtaste" det i et rekreative kompleks, som er en mursten struktur under en baldakin, som har grill, røghus, tandoor. Det huser også borde, stole, lette kurvestole. Prøv at integrere komplekset med områdets landskab så meget som muligt - planteforgrenede planter, der vil lede kompleksets vægge, anvende identiske indretninger.

Kompaktmetalanordning kan placeres på verandaen i huset. I dette tilfælde skal man sørge for at beskytte verandaens overflader, for eksempel at behandle dem med et ekstra lag af flammehæmmende imprægnering.

Man bør ikke tro at en usædvanlig dyr stationær mursten kan se attraktiv og stilfuld. Selv hjemmelavede modeller kan dekoreres med usædvanlige elementer. For eksempel ligner dette design et kunstværk. En usædvanlig efterligning af et skib er udstyret med alt, hvad der er nødvendigt for dets drift, hver eneste detalje her er gennemtænkt, udfører ikke blot en æstetisk, men også en praktisk funktion.

Ikke mindre original ser grill ud i form af et fly. Forbedrede vinger kan gøres aftagelige, når de samles, tjener de som små bordplader.

Hvis sådanne beslutninger virker overdrevne for dig, skal du kigge nærmere på brazierne af traditionelle former, der har smedet elementer. Sådanne designs ser dyre, vintage, og de passer godt ind i de fleste ydre.

Connoisseurs af minimalisme og usædvanlige løsninger vil lide grillen, som er et lodret rør.

Gennemgang af Kazan blinker "Buran 2", se videoen nedenfor.